说起饺子机，就要从一代饺子机说起，传统饺子机设备经过多代升级和改造，都没有很好地突破和升级，螺旋传统饺子机对面筋的伤害挤压比较严重，导致口感差、外形不好，机器难操作等问题，无论怎么升级和改造，都解决不了根本问题，所以传统饺子机经过五之六年的创新历程，还是悄然的离开市场。

设备唯有创新和研发，赋予机器更好的创造力和实用性，饺子机才会富有灵魂和烟火气息，三好机械总结以往经验，07年推出仿手工饺子机问世，结合传统压面棍传送原理，经过代代更新和磨合，仿手工饺子机经过五次升级和不断测试，才使饺子机设备成熟和稳定，无论是馅料还是面质都得到充分的保护和二次升华。

所以仿手工饺子机自从面向市场以来，深受饺子馆、食堂等场所欢迎，它解决的不单单是效率问题，更为重要的是机器操作性更为方便和快捷，对于面质的保护更好，还具有二次揉面功能，所以仿手工饺子机称之为仿手工，之前传统饺子机名字的定义无法囊括仿手工含义。

仿手工饺子机经过数代更新和突破后，三好仿手工饺子机由供馅系统、供面系统、成型系统三大部分组成，在结构上和原理都与饺子机区别很大，所以仿手工饺子机适用性更强、稳定性更高，采用多频变频器组成，实现了机器快慢可调、馅料及面皮博厚可调等功能，这也是传统饺子机所不具备的优点。